SPEISEKARTEN-ANALYSE

Welche Gerichte fallen auf, und welche verkaufen sich?

Zählen Sie, was Gäste auf Ihrer Speisekarte ansehen, ohne personenbezogene Daten zu speichern, und stellen Sie es dann neben Umsatz und Kosten, um Entscheidungen zur Speisekarte mit echten Zahlen zu treffen.

Kostenlos testen Beispielkarte öffnen
  • Aufrufe und Umsatz nebeneinander
  • Menu Engineering in vier Gruppen
  • Vorschläge auf Basis Ihrer Speisekarte
SPEISEKARTEN-ANALYSE

Ihre Speisekarte zeigt, was sich verkauft und was übergangen wird

Menuvola zählt, wie oft Gäste jedes Gericht auf Ihrer Speisekarte öffnen, ohne zu erfassen, wer sie sind. Wenn Sie Menuvola Orders nutzen, stehen diese Aufrufe direkt neben Ihrem Umsatz. Tragen Sie Produktkosten von Hand ein, sehen Sie außerdem, welche Gerichte tatsächlich eine Marge abwerfen.

Ein Gericht mit vielen Aufrufen, aber wenigen Bestellungen wird meist wegen Preis, Foto oder Beschreibung verworfen. Ein Gericht, das niemand öffnet, geht unter. Die Speisekarten-Analyse listet beides auf. Fügen Sie ein Foto hinzu, verschieben Sie es in eine andere Kategorie, verknüpfen Sie es als passende Ergänzung oder nehmen Sie es in eine Aktion auf, und vergleichen Sie dann im nächsten Zeitraum.

SO FUNKTIONIERT ES

Speisekarten-Analyse in vier Schritten

  1. 01Halten Sie Ihre Speisekarte liveJedes Mal, wenn ein Gast ein Gericht öffnet, steigt der Zähler. Identität, Telefonnummer und Standort werden nie erfasst.
  2. 02Lassen Sie Umsätze einfließenMit Menuvola Orders zählen nur Positionen auf abgeschlossenen Rechnungen als verkauft. Offene, stornierte oder nicht freigegebene Bestellungen bleiben außen vor.
  3. 03Tragen Sie Ihre Kosten einGeben Sie Produktkosten schnell am Telefon ein oder lassen Sie sie bei Premium aus Rezepten berechnen. Nur Sie sehen die Kosten.
  4. 04Prüfen Sie die VorschlägeDie Seite Speisekarten-Analyse hat Reiter für Vorschläge, Aufrufe und Umsatz, Menu Engineering und Speisekarten-Gesundheit. Setzen Sie um, was für Sie passt.
DETAILS

Was Sie damit tun können

All das läuft heute live bei Menuvola; welches Paket es enthält, sehen Sie unten.

  • Aufrufe und UmsatzSehen Sie, wie oft jedes Gericht geöffnet und wie oft es verkauft wurde, und erkennen Sie die Gerichte, die angesehen, aber selten bestellt werden.
  • Menu EngineeringGerichte werden nach Beliebtheit und Marge in vier Gruppen sortiert: Stars, Arbeitspferde, Rätsel und Ladenhüter.
  • Wareneinsatz und MargeGeben Sie Kosten schnell am Telefon ein. Gerichte, deren Kosten 35 % des Preises übersteigen, werden markiert. Nur Sie sehen die Kosten.
  • Vorschläge für Ihre SpeisekarteEin beliebtes Gericht ohne Foto, eine Kategorie ohne leichtere Option, ein Gericht, das sich nie verkauft: Vorschläge, die sich mit Ihrer Speisekarte ändern.
  • Klicks auf Ihrer SpeisekarteÖffnungen der Speisekarte, Gerichtsaufrufe und Klicks auf Schaltflächen wie Google-Bewertung, WLAN, Standort, Telefon und soziale Medien, gezählt für die letzten 30 Tage.
  • Keine personenbezogenen DatenGezählt wird je Gericht und je Schaltfläche. Identität, Telefonnummer oder Standort eines Gastes werden nie gespeichert. Die Auswertungen sind regelbasiert und nutzen keine KI.
  • Einmal im Monat prüfenErgänzen Sie einmal im Monat fehlende Fotos, überdenken Sie Gerichte, die angesehen, aber nicht bestellt werden, und streichen oder bewerben Sie solche, die sich nie verkaufen. Sehen Sie im nächsten Monat die Wirkung.
Speisekarten-Analyse von Menuvola: Aufrufe und Umsatz je Gericht
Aufrufe und Umsatz: wie oft jedes Gericht geöffnet und verkauft wurde, nebeneinander.
Vorschläge der Speisekarten-Analyse von Menuvola
Praktische Vorschläge, die sich mit Ihrer Speisekarte ändern.

Die Screenshots zeigen die türkische Oberfläche; das Verwaltungspanel gibt es auch auf Englisch.

WELCHES PAKET?

Speisekarten-Analyse nach Paket

Gerichtsaufrufe und Vorschläge zur Speisekarte sind in jedem Paket enthalten. Umsatzdaten kommen mit Menuvola Orders in Premium, rezeptbasierte Kosten aus dem Modul für Lager, Rezepte und Kosten in Premium.

  • DigitalEnthalten

    Aufrufzahlen, Vorschläge und Margen aus Kosten, die Sie eintragen.

  • ProfessionalEnthalten

    Aufrufzahlen, Vorschläge und Margen aus Kosten, die Sie eintragen.

  • PremiumEnthalten

    Aufrufe plus Umsatz plus Rezeptkosten, damit Menu Engineering mit vollständigen Daten arbeitet.

Keine automatische Verlängerung, keine Provision auf Umsätze. Preise ansehen

Häufige Fragen.

Erhebt die Speisekarten-Analyse personenbezogene Daten von Gästen?

Nein. Gezählt wird je Gericht: wie oft seine Details geöffnet wurden. Name, Telefonnummer, Standort oder Geräte-ID eines Gastes werden nie gespeichert.

Ist sie auch ohne Umsatzdaten nützlich?

Ja. Aufrufzahlen und Vorschläge funktionieren in jedem Paket und zeigen Ihre meistgesehenen Gerichte, beliebte Gerichte ohne Foto und die, die niemand öffnet. Mit Menuvola Orders kommen die Umsätze hinzu.

Wie wird Menu Engineering berechnet?

Gerichte werden nach Beliebtheit und Marge in vier Gruppen eingeordnet: Stars (beliebt und profitabel), Arbeitspferde (beliebt, geringere Marge), Rätsel (profitabel, aber selten gewählt) und Ladenhüter. Für Margen sind Produktkosten nötig.

Welchen Zeitraum kann ich betrachten?

Für Aufrufe und Umsatz wählen Sie ein Start- und Enddatum; Klicks auf der Speisekarte umfassen die letzten 30 Tage. Nur abgeschlossene Rechnungen zählen als Umsatz, daher verzerren stornierte oder offene Rechnungen die Ergebnisse nicht.

Wer kann Kosteninformationen sehen?

Nur berechtigte Nutzer des Panels Ihres Betriebs. Kosten werden nie an die Speisekarte der Gäste oder das Personalterminal gesendet.

VERWANDTE FUNKTIONEN

Funktioniert gut zusammen

Alle Funktionen

Testen Sie es mit Ihrer eigenen Speisekarte.

Konto eröffnen und Speisekarte anlegen; keine Kreditkarte nötig, und nach dem Test wird nichts berechnet. Fragen? Schreiben Sie uns auf WhatsApp.

Kostenlos testen Kontakt aufnehmen