Quels plats attirent l’attention, et lesquels se vendent ?
Comptez ce que vos clients regardent sur votre menu sans stocker de données personnelles, puis mettez-le en regard des ventes et des coûts pour décider avec de vrais chiffres.
- Consultations et ventes côte à côte
- Ingénierie de menu en quatre groupes
- Des suggestions fondées sur votre menu
Votre menu vous dit ce qui se vend et ce qui est ignoré
Menuvola compte combien de fois les clients ouvrent chaque plat de votre menu, sans enregistrer qui ils sont. Si vous utilisez Menuvola Orders, ces consultations s’affichent juste à côté de vos ventes. Saisissez à la main le coût des produits et vous voyez aussi quels plats dégagent réellement une marge.
Un plat très consulté mais peu commandé est généralement écarté à cause de son prix, de sa photo ou de sa description. Un plat que personne n’ouvre passe inaperçu. L’analyse du menu liste les deux. Ajoutez une photo, déplacez-le dans une autre catégorie, associez-le à un autre plat en suggestion ou intégrez-le à une promotion, puis comparez à la période suivante.
Analyse du menu en quatre étapes
- 01Gardez votre menu en ligneChaque fois qu’un client ouvre un plat, le compteur augmente. Son identité, son numéro de téléphone et sa localisation ne sont jamais enregistrés.
- 02Laissez les ventes remonterAvec Menuvola Orders, seuls les produits des additions clôturées comptent comme vendus. Les commandes ouvertes, annulées ou non validées sont exclues.
- 03Saisissez vos coûtsSaisissez rapidement le coût des produits depuis votre téléphone ou, avec Premium, laissez-le se calculer à partir des recettes. Vous seul voyez les coûts.
- 04Consultez les suggestionsLa page Analyse du menu comporte des onglets pour les suggestions, les consultations et ventes, l’ingénierie de menu et la santé du menu. Appliquez ce qui vous concerne.
Ce que vous pouvez faire
Tout ce qui suit fonctionne déjà sur Menuvola ; vous verrez plus bas quelle formule l’inclut.
- Consultations et ventesVoyez combien de fois chaque plat a été ouvert et combien ont été vendus, et repérez ceux qu’on regarde mais qu’on commande rarement.
- Ingénierie de menuLes plats sont classés selon leur popularité et leur marge en quatre groupes : étoiles, chevaux de labour, énigmes et poids morts.
- Coût matière et margeSaisissez les coûts rapidement depuis votre téléphone. Les plats dont le coût dépasse 35 % du prix sont signalés. Vous seul voyez les coûts.
- Des suggestions pour votre menuUn plat populaire sans photo, une catégorie sans option plus légère, un plat qui ne se vend jamais : des suggestions qui évoluent avec votre menu.
- Les interactions sur votre menuOuvertures du menu, consultations de plats et appuis sur des boutons comme avis Google, Wi-Fi, localisation, téléphone et réseaux sociaux, comptés sur les 30 derniers jours.
- Aucune donnée personnelleLes comptages se font par plat et par bouton. L’identité, le numéro de téléphone ou la localisation d’un client ne sont jamais stockés. Les analyses reposent sur des règles et n’utilisent pas l’IA.
- Un bilan par moisUne fois par mois, ajoutez des photos là où elles manquent, repensez les plats consultés mais peu commandés, et retirez ou mettez en avant ceux qui ne se vendent jamais. Le mois suivant, mesurez l’effet.
Les captures montrent l’interface en turc ; l’espace de gestion existe aussi en anglais.
Analyse du menu selon la formule
Les consultations de plats et les suggestions pour le menu sont incluses dans toutes les formules. Les données de ventes viennent avec Menuvola Orders dans Premium, et les coûts calculés à partir des recettes viennent du module stock, recettes et coûts dans Premium.
- DigitalInclus
Consultations, suggestions et marges à partir des coûts que vous saisissez.
- ProfessionalInclus
Consultations, suggestions et marges à partir des coûts que vous saisissez.
- PremiumInclus
Consultations, ventes et coûts des recettes : l’ingénierie de menu repose sur des données complètes.
Sans renouvellement automatique, sans commission sur les ventes. Voir les tarifs
Questions fréquentes.
L’analyse du menu collecte-t-elle des données personnelles des clients ?
Non. Le comptage se fait par plat : combien de fois sa fiche a été ouverte. Le nom, le numéro de téléphone, la localisation ou l’identifiant d’appareil d’un client ne sont jamais stockés.
Est-ce utile sans données de ventes ?
Oui. Les consultations et les suggestions fonctionnent dans toutes les formules : elles montrent vos plats les plus consultés, les plats populaires sans photo et ceux que personne n’ouvre. Avec Menuvola Orders, les ventes s’y ajoutent.
Comment l’ingénierie de menu est-elle calculée ?
Les plats sont répartis en quatre groupes selon leur popularité et leur marge : étoiles (populaires et rentables), chevaux de labour (populaires, marge plus faible), énigmes (rentables mais rarement choisis) et poids morts. Les marges nécessitent le coût des produits.
Quelle période puis-je consulter ?
Vous choisissez une date de début et de fin pour les consultations et les ventes ; les interactions sur le menu couvrent les 30 derniers jours. Seules les additions clôturées comptent comme ventes : les additions annulées ou ouvertes ne faussent pas les résultats.
Qui peut voir les informations de coût ?
Uniquement les utilisateurs autorisés du tableau de bord de votre établissement. Les coûts ne sont jamais envoyés au menu client ni au terminal du personnel.
Vont bien ensemble
- Stock et recettesCoût des produits à partir des ingrédients et des recettes, stock déduit à la clôture des additions, achats, pertes, inventaires et rapports de rentabilité.Voir le détail
- Design du menu QRMise en page Mosaïque ou Panorama avec aperçu en direct, plus menus imprimés, fiches d’information, listes de prix QR et cartes de table numérotées issus des mêmes données.Voir le détail
- Gestion du personnelConnexion par code PIN, services et pauses, attribution et passation des tables, zones de salle, performance et commissions indicatives.Voir le détail
Essayez-le avec votre propre menu.
Ouvrez un compte et ajoutez votre menu ; aucune carte bancaire n’est demandée et rien n’est prélevé à la fin de l’essai. Des questions ? Écrivez-nous sur WhatsApp.