ALLERGENE UND KALORIEN

Allergene und Kalorien, vollständig an einem Ort.

Gäste filtern die Speisekarte nach den Allergenen, die sie meiden. Sie berechnen Kalorien aus den Rezeptzutaten und sehen, was fehlt, bevor etwas live geht.

Kostenlos testen Beispielkarte öffnen
  • Allergenfilter für Gäste
  • Kalorien aus Rezeptzutaten
  • Druckbare Allergentabelle
ALLERGENE UND KALORIEN

Was die Vorschriften verlangen, was Gäste fragen

Die Kennzeichnungsvorschriften für Speisekarten werden strenger. In der Türkei werden Zutatenangaben Ende 2026 Pflicht, für Betriebe mit nur einem Standort folgen Kalorien ein Jahr später, während Allergenangaben bereits vorgeschrieben sind. Menuvola hält jedes Gericht ohne Zutaten oder Allergene von der Live-Speisekarte fern; fehlen Kalorien, weist das Panel darauf hin, statt es zu blockieren.

Zutaten sind bei jedem Gericht ein Pflichtfeld. Während Sie sie eingeben, schlägt das Panel wahrscheinliche Allergene vor – „Butter“ deutet zum Beispiel auf Milch hin –, und Sie entscheiden, was Sie ankreuzen. Kalorien werden aus den Zutaten und Mengen im Rezept berechnet und dann pro Portion in kcal und kJ beim Gericht gespeichert.

Gäste sehen dieselben Angaben auf jeder Gerichtsseite, und sie steuern den Filter der Speisekarte: Wer glutenfrei, milchfrei oder vegan wählt, sieht nur die passenden Gerichte. Der Filter stützt sich auf die Allergendaten, die der Betrieb einträgt, daher liegt seine Genauigkeit in Ihren Händen.

SO FUNKTIONIERT ES

Allergene und Kalorien in vier Schritten

  1. 01Zutaten eingebenTragen Sie die Zutaten im Gerichtsfenster ein. Das Panel schlägt aus Ihrer Eingabe mögliche Allergene vor; Sie wählen, welche der 14 Allergene zutreffen.
  2. 02Kalorien berechnenWählen Sie im Kalorienrechner die Zutaten und Mengen des Rezepts. Die Energie pro Portion stammt aus der integrierten Zutatendatenbank; Sie prüfen und speichern.
  3. 03Lücken erkennenEin Bereitschaftswert der Speisekarte und eine Lückenliste zeigen, was jedem Gericht fehlt. Gerichte ohne Zutaten oder Allergene bleiben im Entwurf; Gerichte ohne Kalorien gehen mit einem Hinweis live.
  4. 04Für Gäste bereitstellenGerichtsdetails und Allergenfilter in der QR-Speisekarte, eine druckbare Allergentabelle und ein Infoblatt für Gäste, die keinen Code scannen können – alles aus denselben Daten.
DETAILS

Was Sie damit tun können

All das läuft heute live bei Menuvola; welches Paket es enthält, sehen Sie unten.

  • Allergenfilter für GästeGäste wählen die Allergene, die sie meiden möchten, und die Speisekarte zeigt nur passende Gerichte. Auch die Kennzeichnungen vegan und vegetarisch sind im Filter und erscheinen als farbige Abzeichen auf den Gerichtskarten.
  • Allergenvorschläge aus ZutatenDas Panel liest die Zutatenliste und schlägt wahrscheinliche Allergene vor: Milch in Butter, Gluten in Mehl. Das ist regelbasiert, keine KI, und ob Sie einen Vorschlag übernehmen, entscheiden immer Sie.
  • Kalorienrechnerkcal und kJ pro Portion aus einer Zutatendatenbank und fertigen Vorlagen. Ohne KI; die Berechnungszeilen werden beim Gericht gespeichert und nie an die Speisekarte der Gäste gesendet.
  • Druckbare AllergentabelleDie Allergene Ihrer gesamten Speisekarte auf einer A4-Seite im Querformat: Gerichte in Zeilen, die 14 Allergene in Spalten. Hängen Sie sie in der Küche oder an der Kasse aus oder geben Sie sie Gästen, die danach fragen.
  • InfoblattEine gedruckte Fassung von Zutaten, Allergenen und Energie für Gäste, die den QR-Code nicht scannen können. Es wird erst gedruckt, wenn jedes live geschaltete Gericht Zutaten und Allergene hat; Gerichte ohne Kalorien werden markiert.
  • Bereitschaftswert der SpeisekarteEine Karte in der Übersicht zeigt in Prozent, wie viel Ihrer Pflichtangaben vollständig ist, und listet die Gerichte, denen noch etwas fehlt.
Kalorienrechner von Menuvola im Panel des Betriebs: Zutaten, Mengen und Kalorien pro Portion
Der Kalorienrechner ermittelt die Energie pro Portion aus den Rezeptzutaten; Sie geben das Ergebnis frei.
Druckbare Allergentabelle von Menuvola mit den Gerichten der Speisekarte und den 14 Allergenen
Die Allergentabelle zeigt die gesamte Speisekarte auf einer einzigen Seite.

Die Screenshots zeigen die türkische Oberfläche; das Verwaltungspanel gibt es auch auf Englisch.

WELCHES PAKET?

Allergene und Kalorien nach Paket

Zutaten, 14 Allergene, Allergenfilter, Kalorienrechner, Allergentabelle und Infoblatt sind in jedem Paket enthalten. Bei Professional und Premium trägt unser Team diese Angaben ein, und Sie geben sie frei.

  • DigitalEnthalten

    Sie tragen die Angaben ein; alle Werkzeuge sind enthalten.

  • ProfessionalEnthalten

    Unser Team ergänzt Zutaten, Allergene und Kalorien; Sie geben frei.

  • PremiumEnthalten

    Unser Team ergänzt die Daten, und das Personal kann Allergene am Bestellterminal nachschlagen.

Keine automatische Verlängerung, keine Provision auf Umsätze. Preise ansehen

Häufige Fragen.

Erscheint ein Gericht ohne Kalorien trotzdem auf der Speisekarte?

Ja. Nur fehlende Zutaten oder Allergene verhindern die Veröffentlichung. Ein Gericht ohne Kalorien geht live, das Panel markiert es in der Gerichtsliste und in der Übersicht, und das Infoblatt weist die Energiezeile als leer aus. Gäste sehen eine Kalorienzeile erst, wenn ein Wert eingetragen ist.

Nutzt der Kalorienrechner KI?

Nein. Er rechnet mit einer integrierten Zutatendatenbank und den Mengen, die Sie eingeben. Sie sehen Zeile für Zeile, wie viel Energie jede Zutat beiträgt, und prüfen das Ergebnis, bevor Sie es speichern.

Schließt der Allergenfilter immer die richtigen Gerichte aus?

Der Filter arbeitet mit den Allergenangaben, die der Betrieb einträgt, daher müssen Zutaten und Allergenauswahl korrekt und aktuell sein. Ändert sich ein Rezept oder ein Lieferant, aktualisieren Sie auch das Gericht. Für die Richtigkeit seiner Angaben bleibt der Betrieb verantwortlich.

Was ist mit Gästen, die keinen QR-Code scannen möchten?

Drucken Sie die Allergentabelle für die gesamte Speisekarte oder das Infoblatt mit Zutaten, Allergenen und Energie für jedes Gericht. Beide stammen aus denselben Daten wie die QR-Speisekarte und widersprechen ihr daher nie.

VERWANDTE FUNKTIONEN

Funktioniert gut zusammen

Alle Funktionen

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Konto eröffnen und Speisekarte anlegen; keine Kreditkarte nötig, und nach dem Test wird nichts berechnet. Fragen? Schreiben Sie uns auf WhatsApp.

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