ALÉRGENOS Y CALORÍAS

Alérgenos y calorías, completos en un solo lugar.

Los clientes filtran el menú según los alérgenos que evitan. Usted calcula las calorías a partir de los ingredientes de la receta y ve lo que falta antes de que nada se publique.

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  • Filtro de alérgenos para clientes
  • Calorías a partir de los ingredientes de la receta
  • Tabla de alérgenos imprimible
ALÉRGENOS Y CALORÍAS

Lo que exigen las normas, lo que preguntan los clientes

Las normas de etiquetado de los menús son cada vez más estrictas. En Turquía, los ingredientes pasan a ser obligatorios a finales de 2026 y las calorías llegan un año después para los negocios de un solo local, mientras que la información sobre alérgenos ya es obligatoria. Menuvola no publica ningún producto sin ingredientes o alérgenos; si faltan las calorías, el panel lo señala en lugar de bloquearlo.

Los ingredientes son un campo obligatorio en cada producto. Mientras los escribe, el panel sugiere los alérgenos probables —“mantequilla” apunta a la leche, por ejemplo— y usted decide qué marcar. Las calorías se calculan a partir de los ingredientes y las cantidades de la receta, y se guardan en el producto por porción, en kcal y kJ.

Los clientes ven la misma información en la página de cada producto, y es la base del filtro del menú: quien elige sin gluten, sin lácteos o vegano ve solo los platos que le convienen. El filtro se basa en los datos de alérgenos que introduce el local, así que su exactitud está en sus manos.

CÓMO FUNCIONA

Alérgenos y calorías en cuatro pasos

  1. 01Introduzca los ingredientesAñada los ingredientes en la ventana del producto. El panel sugiere posibles alérgenos según lo que escribe; usted elige cuáles de los 14 alérgenos corresponden.
  2. 02Calcule las caloríasElija los ingredientes y las cantidades de la receta en la calculadora de calorías. La energía por porción sale de la base de datos de ingredientes integrada; usted la revisa y la guarda.
  3. 03Detecte lo que faltaUna puntuación de preparación del menú y una lista de pendientes muestran lo que le falta a cada producto. Los productos sin ingredientes o alérgenos quedan como borrador; los que no tienen calorías se publican con un aviso.
  4. 04Sírvalo a sus clientesLos detalles del producto y el filtro de alérgenos en el menú QR, una tabla de alérgenos imprimible y una ficha informativa para los clientes que no pueden escanear un código, todo a partir de los mismos datos.
DETALLES

Lo que puede hacer

Todo esto ya funciona en Menuvola; más abajo verá qué plan lo incluye.

  • Filtro de alérgenos para clientesLos clientes eligen los alérgenos que quieren evitar y el menú muestra solo los productos adecuados. Las etiquetas vegano y vegetariano también están en el filtro y aparecen como distintivos de color en las tarjetas de producto.
  • Alérgenos sugeridos según los ingredientesEl panel lee la lista de ingredientes y sugiere los alérgenos probables: leche en la mantequilla, gluten en la harina. Funciona con reglas, no con IA, y aceptar una sugerencia es siempre decisión suya.
  • Calculadora de caloríaskcal y kJ por porción a partir de una base de datos de ingredientes y plantillas listas para usar. Sin IA; las líneas de cálculo se guardan con el producto y nunca se envían al menú de los clientes.
  • Tabla de alérgenos imprimibleLos alérgenos de todo su menú en una sola página A4 horizontal: los productos en filas y los 14 alérgenos en columnas. Cuélguela en la cocina o en la caja, o entréguesela al cliente que la pida.
  • Ficha informativaUna versión impresa de ingredientes, alérgenos y energía para los clientes que no pueden escanear el código QR. No se imprime hasta que todos los productos publicados tengan ingredientes y alérgenos; los productos sin calorías aparecen marcados.
  • Puntuación de preparación del menúUna tarjeta en el Resumen muestra, en porcentaje, cuánta información obligatoria de su menú está completa, y enumera los productos a los que aún les falta algo.
Calculadora de calorías de Menuvola en el panel del negocio: ingredientes, cantidades y calorías por porción
La calculadora de calorías obtiene la energía por porción a partir de los ingredientes de la receta; usted aprueba el resultado.
Tabla de alérgenos imprimible de Menuvola con los productos del menú frente a los 14 alérgenos
La tabla de alérgenos muestra todo el menú en una sola página.

Las capturas muestran la interfaz en turco; el panel del negocio también está en inglés.

¿QUÉ PLAN?

Alérgenos y calorías por plan

Los ingredientes, los 14 alérgenos, el filtro de alérgenos, la calculadora de calorías, la tabla de alérgenos y la ficha informativa están en todos los planes. En Profesional y Premium, nuestro equipo introduce esta información y usted la aprueba.

  • DigitalIncluido

    Usted introduce la información; todas las herramientas están incluidas.

  • ProfesionalIncluido

    Nuestro equipo añade ingredientes, alérgenos y calorías; usted aprueba.

  • PremiumIncluido

    Nuestro equipo añade los datos, y el personal puede consultar los alérgenos en el terminal de pedidos.

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Preguntas frecuentes.

¿Un producto sin calorías sigue apareciendo en el menú?

Sí. Solo la falta de ingredientes o alérgenos impide publicar. Un producto sin calorías se publica, el panel lo señala en la lista de productos y en el Resumen, y la ficha informativa marca la línea de energía como vacía. Los clientes solo ven una línea de calorías cuando se ha introducido un valor.

¿La calculadora de calorías usa IA?

No. Calcula a partir de una base de datos de ingredientes integrada con las cantidades que usted introduce. Puede ver línea por línea cuánta energía aporta cada ingrediente, y revisa el resultado antes de guardarlo.

¿El filtro de alérgenos excluirá siempre los platos correctos?

El filtro funciona con la información de alérgenos que introduce el local, así que los ingredientes y los alérgenos seleccionados deben ser exactos y estar actualizados. Cuando cambie una receta o un proveedor, actualice también el producto. El local sigue siendo responsable de la exactitud de su información.

¿Y los clientes que no quieren escanear un código QR?

Imprima la tabla de alérgenos de todo el menú, o la ficha informativa con los ingredientes, alérgenos y energía de cada producto. Ambas salen de los mismos datos que el menú QR, así que nunca se contradicen.

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