ALERGÊNICOS E CALORIAS

Alergênicos e calorias, completos em um só lugar.

O cliente filtra o cardápio pelos alergênicos que evita. Você calcula as calorias a partir dos ingredientes da receita e vê o que está faltando antes de qualquer coisa ir ao ar.

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  • Filtro de alergênicos para o cliente
  • Calorias a partir dos ingredientes da receita
  • Tabela de alergênicos para imprimir
ALERGÊNICOS E CALORIAS

O que as regras exigem, o que o cliente pergunta

As regras de rotulagem de cardápios estão ficando mais rígidas. Na Turquia, os ingredientes passam a ser obrigatórios no fim de 2026 e as calorias, um ano depois, para estabelecimentos de unidade única, enquanto as informações de alergênicos já são exigidas. O Menuvola mantém fora do cardápio no ar qualquer item sem ingredientes ou alergênicos; se faltarem as calorias, o painel avisa em vez de bloquear.

Os ingredientes são um campo obrigatório em todos os itens. Enquanto você os digita, o painel sugere os alergênicos prováveis — “manteiga” aponta para leite, por exemplo — e você decide o que marcar. As calorias são calculadas a partir dos ingredientes e das quantidades da receita e depois salvas no item por porção, em kcal e kJ.

O cliente vê as mesmas informações na página de cada item, e elas alimentam o filtro do cardápio: quem escolhe sem glúten, sem leite ou vegano vê apenas os pratos adequados. O filtro depende dos dados de alergênicos que o estabelecimento cadastra, então a exatidão continua nas suas mãos.

COMO FUNCIONA

Alergênicos e calorias em quatro passos

  1. 01Cadastre os ingredientesAdicione os ingredientes na janela do item. O painel sugere possíveis alergênicos a partir do que você digita; você escolhe quais dos 14 alergênicos se aplicam.
  2. 02Calcule as caloriasEscolha os ingredientes e as quantidades da receita na calculadora de calorias. A energia por porção vem do banco de ingredientes integrado; você confere e salva.
  3. 03Encontre as lacunasUma pontuação de prontidão do cardápio e uma lista de lacunas mostram o que falta em cada item. Itens sem ingredientes ou alergênicos ficam em rascunho; itens sem calorias vão ao ar com um aviso.
  4. 04Leve ao clienteDetalhes do item e filtro de alergênicos no cardápio QR, uma tabela de alergênicos para imprimir e uma ficha informativa para quem não consegue escanear um código — tudo a partir dos mesmos dados.
DETALHES

O que você pode fazer

Tudo isto já funciona no Menuvola hoje; mais abaixo você vê qual plano inclui cada item.

  • Filtro de alergênicos para o clienteO cliente escolhe os alergênicos que quer evitar e o cardápio mostra só os itens adequados. As marcações vegano e vegetariano também estão no filtro e aparecem como selos coloridos nos cards dos itens.
  • Sugestões de alergênicos pelos ingredientesO painel lê a lista de ingredientes e sugere os alergênicos prováveis: leite na manteiga, glúten na farinha. É baseado em regras, não em IA, e aceitar uma sugestão é sempre decisão sua.
  • Calculadora de caloriaskcal e kJ por porção a partir de um banco de ingredientes e de modelos prontos. Sem IA; as linhas do cálculo ficam guardadas no item e nunca são enviadas ao cardápio do cliente.
  • Tabela de alergênicos para imprimirOs alergênicos de todo o cardápio em uma página A4 na horizontal: itens nas linhas, os 14 alergênicos nas colunas. Fixe na cozinha ou no caixa, ou entregue ao cliente que pedir.
  • Ficha informativaUma versão impressa de ingredientes, alergênicos e energia para clientes que não conseguem escanear o QR code. Só é impressa quando todos os itens no ar têm ingredientes e alergênicos; os itens sem calorias são sinalizados.
  • Pontuação de prontidão do cardápioUm card na Visão geral mostra, em porcentagem, quanto das informações obrigatórias do cardápio está completo e lista os itens em que ainda falta algo.
Calculadora de calorias do Menuvola no painel do estabelecimento: ingredientes, quantidades e calorias por porção
A calculadora de calorias calcula a energia por porção a partir dos ingredientes da receita; você aprova o resultado.
Tabela de alergênicos do Menuvola para imprimir, com os itens do cardápio cruzados com os 14 alergênicos
A tabela de alergênicos mostra todo o cardápio em uma única página.

As capturas mostram a interface em turco; o painel do estabelecimento também está disponível em inglês.

QUAL PLANO?

Alergênicos e calorias por plano

Ingredientes, 14 alergênicos, filtro de alergênicos, calculadora de calorias, tabela de alergênicos e ficha informativa estão em todos os planos. No Professional e no Premium, nossa equipe cadastra essas informações e você aprova.

  • DigitalIncluído

    Você cadastra as informações; todas as ferramentas estão incluídas.

  • ProfessionalIncluído

    Nossa equipe adiciona ingredientes, alergênicos e calorias; você aprova.

  • PremiumIncluído

    Nossa equipe adiciona os dados, e a equipe do salão pode consultar alergênicos no terminal de pedidos.

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Perguntas frequentes.

Um item sem calorias continua aparecendo no cardápio?

Sim. Só a falta de ingredientes ou alergênicos impede a publicação. Um item sem calorias vai ao ar, o painel o sinaliza na lista de itens e na Visão geral, e a ficha informativa marca a linha de energia como vazia. O cliente só vê uma linha de calorias depois que um valor é cadastrado.

A calculadora de calorias usa IA?

Não. Ela calcula a partir de um banco de ingredientes integrado, usando as quantidades que você informa. Você vê linha por linha quanta energia cada ingrediente acrescenta e confere o resultado antes de salvar.

O filtro de alergênicos vai sempre excluir os pratos certos?

O filtro funciona a partir das informações de alergênicos que o estabelecimento cadastra, então os ingredientes e os alergênicos selecionados precisam estar corretos e atualizados. Quando uma receita ou um fornecedor mudar, atualize o item também. O estabelecimento continua responsável pela exatidão das suas informações.

E os clientes que não querem escanear um QR code?

Imprima a tabela de alergênicos de todo o cardápio ou a ficha informativa com ingredientes, alergênicos e energia de cada item. As duas vêm dos mesmos dados do cardápio QR, então nunca se contradizem.

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